香辣排骨炖黑豆

香辣排骨炖黑豆是一道营养丰富且具有独特风味的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

食材准备

排骨：300克

黑豆：100克

生姜：3片

葱：1根

料酒：适量

盐：适量

糖：少许

花椒：少许（可选，增加香辣味）

鸡精：少许（可选）

做法步骤

浸泡黑豆 ：将黑豆提前浸泡一晚，最好泡至烂熟，便于炖煮时更容易熟透。

处理排骨

排骨洗净，切成适当大小的块。

将排骨放入沸水中焯水，撇去血沫，捞出备用。

炒排骨

锅中放半勺油，加热至六七成热。

将排骨放入锅中，加入姜片爆炒至金黄，然后加入料酒汆一下。

炖煮

将炒好的排骨和黑豆一起放入高压锅或砂锅中。