烤排骨香辣配方
香辣烤排骨的做法如下：
排骨处理
将排骨清洗干净，最好是提前浸泡，抛出血水控干。
调料准备
酱油、料酒、盐、葱姜末、红糖、孜然粉、辣椒粉等调料准备好。
腌制排骨
将所有调料混合，均匀涂抹在排骨上，盖好，腌渍2小时。
或者，排骨洗净，冷水泡1小时左右去血水，泡好后沥水。剥两头蒜，不用拍，切好备用。切几片姜，切成小条。热锅倒油，油热放一半蒜，微黄加入另一半蒜，关火，加入姜丝，酱油，香油，鸡精，少许糖，蚝油，五香粉，孜然粉，辣椒面混合均匀，排骨划几刀，倒入腌制碗，带一次性手套将排骨与料抓拌均匀，腌制3小时以上。
烤制排骨
两小时后，将腌制好的排骨放在烤架上，入预热好的烤箱内，中上层230度，上下火，烘烤50分钟。最后十分钟内翻面烘烤。
或者，烤箱预热10分钟，放入排骨烤30分钟左右，中间翻面一次，具体时间看烤箱来定，勤观察情况。
或者，空气炸锅放入蒜瓣和腌制好的排骨，喷油，180度25分钟，中途翻面。
出炉装盘
时间到取出享用。
小窍门
腌制时间越长，排骨入味越好，建议腌制3小时以上。
烤制过程中要注意观察，避免烤过头变柴。
可以在排骨表面刷上一层橄榄油，这样能够让表面更加焦脆，并增加香气。
希望这个做法能帮助你做出美味的香辣烤排骨!