香辣藕调料

香辣藕调料的制作方法如下：

食材准备

主料：藕300克（选择肉质紧实、孔洞饱满的嫩藕）

配料：干辣椒20克、花椒1小把（约10克）、大蒜3瓣、葱段2根

调料：生抽2勺、蚝油1勺、鸡精1/2小勺、白糖1/2小勺、盐适量、干淀粉2勺、食用油适量

制作步骤

准备工作：藕去皮后切成厚约5毫米的片，用清水冲洗以去除多余淀粉。

调香：锅中留少量底油，放入蒜片、干辣椒和花椒，中小火煸炒出香味。当辣椒颜色略微变深，蒜片金黄时，立即加入葱段翻炒。

混合入味：倒入炸好的藕片，迅速翻炒均匀。将提前调好的酱汁（2勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精和白糖搅匀）淋在锅中。开大火翻炒，确保每片藕都能均匀裹上酱汁，直到酱汁略微收干，香味浓郁。

建议

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到不同的香辣程度。

如果喜欢更脆的口感，可以适当减少藕片的厚度，并在炒制过程中保持大火快炒。

可以在炒好的藕片中加入一些白芝麻和葱花作为装饰，增加香气和口感。