香辣面有香味

香辣面 确实具有香味，其香味主要来源于多个方面：

辣椒和花椒的配合：

四川的香辣面讲究麻辣鲜香，辣椒和花椒的配合得刚刚好，吃上一口，嘴巴先是被辣得发麻，接着香味徐徐铺开。

浓郁的汤底：

香辣面的汤底通常由辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉等香料熬制而成，这些香料在煮制过程中会释放出浓郁的香气。

丰富的配料：

香辣面通常会搭配各种蔬菜和肉类，如五花肉、牛肉片、香菇、豆芽等，这些食材在烹饪过程中也会释放出各自的香味，与汤底和香料的香味相互融合。

调味品的添加：

在制作香辣面的过程中，会加入郫县豆瓣酱、辣椒油、生抽、老抽等调味品，这些调味品不仅增加了香辣面的风味，还使其香气更加浓郁。

综上所述，香辣面的香味主要来源于辣椒和花椒的麻辣味、浓郁的汤底、丰富的配料以及调味品的添加。这些因素共同作用，使得香辣面在口感和香气上都具有独特的魅力。