西红柿鸡蛋金针菇甜椒
西红柿辣椒鸡蛋金针菇是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括西红柿、金针菇和鸡蛋。下面是这道菜的详细做法：
材料准备
主料：
西红柿：200克
金针菇：300克
鸡蛋：2个
辅料：
葱：10克
姜：5克
蒜：3瓣
调料：
花生油：25克
盐：5克
白糖：10克
味精：2克
香油：5克
制作步骤
准备工作
金针菇去掉根部，洗净。
西红柿洗净，切成滚刀块。
鸡蛋磕到碗里，加入少许盐搅拌均匀。
葱、姜、蒜切碎备用。
炒鸡蛋
锅里放油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至成型后盛出备用。
炒制
锅里留底油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
加入西红柿翻炒，炒至出汁。
放入金针菇翻炒均匀，加入盐、白糖继续翻炒。
将炒好的鸡蛋倒入锅中，与金针菇和西红柿一起翻炒均匀。
调味
出锅前放入味精、香油调味，翻炒均匀后即可出锅。
装盘
将炒好的菜肴盛入盘中，即可享用。
小贴士
金针菇焯水可以去除杂质，使口感更佳。
炒鸡蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免鸡蛋变得过于碎散。
根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。
这道西红柿辣椒鸡蛋金针菇不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。