白萝卜洋葱猪肉饺子馅

准备食材

猪肉 350克

白萝卜 1根

洋葱 1个

大葱 1根

姜 1小块

花椒 适量

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

胡椒粉 适量

蘑菇粉 适量

熟油 适量

鸡蛋 1个

小葱 适量

蒜瓣 适量

小米辣 适量

白芝麻 适量

辣椒粉 适量

花椒粉 适量

制作馅料

猪肉切块放入搅拌机打成肉泥，加入生抽、老抽、蚝油、姜末、十三香、盐和鸡精，揉抓至上劲。

葱姜花椒用温水浸泡10分钟，泡好后捞出渣。

炒锅里加入适量的油、姜、花椒、洋葱、香菜，小火炸至焦黄，捞出残渣。

葱姜花椒水分3次加入肉馅中，每次都要充分搅拌。

适量的料油和一个鸡蛋加入肉芯里继续搅拌。

萝卜片加入开水锅中煮10分钟捞出，用纱布包裹挤出水分，剁碎。

肉馅中加入萝卜碎、小葱碎和大葱碎，搅拌均匀。

准备蘸料

1根小葱、5个蒜瓣、2个小米辣分别切末放碗里，再加1勺白芝麻、半勺辣椒粉、少许花椒粉。

锅里倒油烧至冒青烟，立刻将热油浇入碗中拌匀。

再加3勺生抽、6勺醋、1勺蚝油、少许盐、少许白糖、适量鸡精、1勺香菜，调匀蘸料完成。

包饺子

将调好的馅料分成若干份，每份用手掌压成圆饼状。

取一张饺子皮，放入适量馅料，捏紧边缘，包成饺子。

煮饺子

锅中加水烧开，下入饺子，用漏勺轻轻地从锅边推一下，防止沉底粘锅。

锅开后加水，如此三次即可出锅。

享用

将煮好的饺子捞出，蘸上之前调好的蘸料，即可享用美味的白萝卜洋葱猪肉饺子。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的饺子!如果有任何疑问或需要进一步的调整，请随时告诉我。