西红柿和虾

西红柿和虾是 可以搭配的，但需要注意以下几点：

食材选择

虾：选择新鲜的活虾，肉质紧实，口感鲜美。避免选择颜色灰暗、有异味的虾，因为它们可能不新鲜。

西红柿：挑选色泽红润、质地稍硬且表面光滑的西红柿，这样的西红柿汁水丰富，口感酸甜适中。避免选择成熟度过高或过低的西红柿，以免影响口感和烹饪效果。

烹饪方式

番茄炒虾：先将虾洗净抽出泥线，下锅焯一下水捞出；西红柿洗净切小块，油锅烧热放入虾和少量葱蒜炒至半熟，再加入西红柿和适量盐、糖，继续翻炒后盖上锅盖炖一会儿，让西红柿的汁水充分渗入虾中。这种做法能使虾的鲜美与西红柿的酸甜相互交融，奏响舌尖上的乐章。

番茄虾仁：虾仁洗净抽去泥线，下锅焯水捞出；西红柿切小块，加入适量番茄酱、盐、糖等调味料，炒至入味。这种做法适合喜欢酸甜口味的人。

西红柿油焖大虾：虾洗净去虾线，控干水分；西红柿切小块，葱切碎。起锅烧油，油热后放入虾，炸至两面变红盛出。锅中留少许油，放入西红柿和葱翻炒，加入适量水和盐熬汤，一分钟后将炸好的虾倒入锅中，继续熬煮收汁，最后撒上葱花即可。这种做法能使虾的鲜美与西红柿的汤汁充分融合，味道浓郁。

搭配比例

一般来说，一份虾搭配一到两个中等大小的西红柿较为合适。虾的数量不宜过多，否则会掩盖西红柿的酸甜味道；西红柿也不能太多，不然会使整道菜过于酸涩，影响口感。

注意事项

虽然西红柿和虾可以搭配，但存在一种说法认为虾中含有五价砷，而西红柿富含维生素C，维生素C具有还原性，可能将五价砷还原为三价砷，即剧毒的砒霜。然而，这种说法在一般情况下发生的几率比较小，因为需要非常大的剂量，并且人体自身具有一定的代谢和解毒能力。如果担心，可以适量食用，并注意观察身体反应。如果出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，应及时就医。

综上所述，西红柿和虾可以搭配食用，只要注意食材选择和烹饪方式，就能制作出美味且营养丰富的菜肴。