温州好吃的糯米饭

温州糯米饭是一道深受当地人喜爱的传统美食，以其独特的口感和丰富的配料而闻名。以下是一些推荐的店铺和制作步骤，帮助你品尝到正宗的温州糯米饭。

推荐店铺

三姐妹炊饭

地址：鹿城区府学巷88号

娟娟早点

地址：鹿城区东明路124号

老包炊饭

地址：鹿城区丰和巷27号

制作步骤

蒸糯米

将糯米洗净，浸泡4小时，然后放入蒸笼中蒸熟。蒸好的糯米要颗粒分明，软硬适中。

炒制浇头

猪肉切成肉末，香菇洗净切成小丁。锅中倒油，油热后放入肉末煸炒至变色，加入香菇丁继续翻炒。加入适量的盐、生抽、料酒、白糖等调料调味，翻炒均匀后加入适量的水，煮成浓稠的肉末汤。

准备油条

将油条切成小段备用。可以选择新鲜的油条，口感更加酥脆。

组合糯米饭

取一个碗，将蒸熟的糯米饭放入碗中，压实。把炒好的肉末汤浇在糯米饭上，再撒上油条段和葱花。

小贴士

食材选择：

选用上等糯米，经过长时间的浸泡与恰到好处的蒸煮，使每一粒米都饱满晶莹，软糯而不失嚼劲。