银耳肉沫烩豆腐

银耳肉沫烩豆腐是一道美味的中式菜肴，结合了银耳的滑嫩和豆腐的鲜美。以下是制作银耳肉沫烩豆腐的详细步骤：

材料准备：

豆腐：300克

银耳：50克

大肉（猪肉或牛肉）：100克

西红柿：1个

葱姜蒜：适量

豆瓣酱：1勺

淀粉：半勺

盐：适量

水：适量

植物油：适量

制作步骤：

豆腐切块：

将豆腐切成约2厘米见方的小块，放入温水中浸泡10分钟，去除豆腥味，然后捞出沥干水分备用。

银耳泡发：

将银耳提前泡发，洗净后撕成小朵备用。

肉沫准备：

将大肉切成小丁备用。

西红柿切丁：

将西红柿洗净后切成小丁备用。

葱姜蒜切末：

将葱姜蒜洗净后切成末备用。

炒制肉沫：

热锅凉油，油热后转小火，加入肉沫翻炒至变色，加入少量老抽上色，继续翻炒至肉沫熟透，盛出备用。