东北盐腌制肉怎么腌制的

东北盐腌制肉的方法如下：

五花肉500克

食用盐130克

八角2颗

花椒30克

白酒2勺

桂皮1块

将锅加热，倒入香料（八角、花椒、桂皮）和盐进行炒。

炒到香料发黄，关火盛入碗中，利用盐的余温把调料的香味全部激发出来。

将白酒均匀地涂抹在五花肉上面，然后用纱布铺好，将炒好的香料都涂抹在上面。

第一次涂抹好之后，等5分钟再涂抹第二次。

将香料和盐包涂抹在肉上面，包裹起来，然后在室外风干，过10天左右就是可以食用了。

根据肉的重量，称出相应的食盐，一般盐的用量是300克。

准备到3个八角，5片香叶，20克花椒，5克桂皮，25克干辣椒。

把炒好的香料和盐倒入肉盆里翻拌均匀，确保肉的每一个缝隙都裹上一层白酒。

多翻拌一会，使肉的每一个角落都裹上白酒，这样做出来的腊肉才不容易坏。

盐不需要抹的太多，薄薄的一层就可以，避免过咸。

准备一个干净无水无油的玻璃容器，把肉整齐摆放进去，尽量不要用铁的或塑料的。

盖上盖子放阴凉通风处腌制4到5天，每天翻一次面。

腌好的肉不要直接晾晒，先准备一个大盆倒入温开水，把肉清洗一下。

清洗过两遍的肉晒出来不仅颜色好看，而且不会黏糊糊的。

接着用小刀扎一个小洞方便挂钩晾晒。

挂到阳光充足且通风的地方进行晾晒。

通过以上步骤，你就可以完成东北盐腌制肉的腌制过程。腌制好的肉口感鲜嫩，风味独特，是冬季餐桌上的美味佳肴。