腌制猪干怎么腌制好吃

要制作好吃的腌制猪干，可以参考以下步骤：

选择合适的猪肉 ：选择一块前腿肉或后腿肉，最好是瘦肉，这样在风干后口感会更佳。

准备调料

食盐：适量

磷酸盐：适量（可选，用于增加肉的保水性）

亚硝酸盐：适量（可选，用于保持肉色鲜艳）

冰水：适量

料酒：适量

酱油：适量

葱姜蒜：适量

五香粉：适量

辣椒粉：适量（可选，根据口味添加）

青花椒：适量（可选，根据口味添加）

白糖：适量

高度白酒：适量

老抽：适量（可选，用于上色）

腌制过程

将猪肉切成条状，放入盆中，加入一勺食盐、适量的姜片、米酒去腥、五香粉、辣椒粉和青花椒，搅拌均匀。

加入一勺白糖，反复抓捏搅拌，大约搅拌5分钟左右，使调料味更好地入味。