青萝卜金针菇凉拌

金针菇凉拌青萝卜是一道清淡爽口、营养丰富的凉菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材

青萝卜 150克

金针菇 100克

芝麻酱 10克

盐 5克

鸡粉 2克

大蒜 10克

香菜 20克

姜 5克

做法

准备食材

将青萝卜去皮后用擦菜器擦成细丝状，也可以用刀切成细丝状。

金针菇洗净，放入沸水中焯软，捞出后放入凉开水中沥干水分。

香菜切小段，大蒜切碎，姜切末。

调制凉拌汁

将两小勺芝麻酱放入小碗中，加入适量水调匀，呈现自然的流淌状态。

在小碗中加入盐、鸡粉、蒜末、香菜和姜末，搅拌均匀。

混合食材

将沥干水分的金针菇和青萝卜丝放入大盆中。

将调好的凉拌汁倒入盆中，与食材混合均匀，确保每一份食材都裹上足够的调味料。

装盘

将拌好的金针菇和青萝卜丝装入盘中，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或葱花作为点缀。

小贴士

金针菇焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。

可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢酸味可以多加醋，喜欢辣味可以多加辣椒油。

这道金针菇凉拌青萝卜不仅味道清香鲜美，而且营养丰富，是一道适合夏季食用的凉菜。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。