经济便宜凉菜

蒜拌茄子

材料：茄子、香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精。

做法：茄子蒸熟撕成条，加入调料拌匀，撒上香菜和蒜末即可。

巧拌香干

材料：鸡蛋干、花生米（酒鬼花生或油炸花生）。

做法：鸡蛋干切丁或条，与花生米混合，加入调味料拌匀即可。

吉祥三宝

材料：白萝卜、豆腐干、酥花生仁。

做法：白萝卜和豆腐干切丁，与酥花生仁一起装盘拌匀。

凉拌大豆腐

材料：大豆腐、盐、蒜末、葱花、辣椒面、生抽、香醋。

做法：豆腐掰成小块，焯水后加入调料拌匀。

炝拌花生米

材料：花生米、胡萝卜、蒜末、芹菜、盐、白糖、花椒粒。