白菜干上有黑点能吃吗

白菜干上的黑点是否可食用， 主要取决于黑点的性质和严重程度。以下是一些具体的判断依据：

如果黑点较少，且没有蔓延的趋势，可以将有黑点的部分切除，剩下的部分仍然可以食用。建议先用流水冲洗干净，再用淡盐水浸泡10-15分钟，以去除可能残留的真菌孢子。

黑点可能是由于种植过程中使用氮肥过多或者是蚜虫叮咬所致，一般不影响正常食用，但需要仔细清洗干净。

如果黑点比较密集，且边缘发生变色、脱水等现象，可能意味着白菜已经发生腐烂，容易滋生大量细菌。在这种情况下，不建议食用，以免对健康造成危害。

如果黑点面积较大，已经连成一片，甚至出现霉变、异味等情况，说明白菜可能已经严重变质，食用后可能会对身体造成不良影响，因此绝对不可以食用。

买回来以后，放在干燥通风的阴凉地，能让白菜保持新鲜，小黑点也不容易长出来或加重。

如果白菜干上的黑点是由于储存、运输方式不当导致水分流失，或者由于大白菜生长时水分不足或者施氮肥过多等导致的生理性病害，这些原因导致的小黑点都不会导致大白菜变质，所以可以将黑点部分去掉后食用，不会影响身体健康。

综上所述，白菜干上的黑点一般来说是可以食用的，但具体需要根据黑点的密集程度、边缘变色情况等因素进行判断。如果只是表面的黑点，可以通过清洗去除；如果黑点比较密集且伴有其他异常现象，则建议不要食用，以免对健康造成危害。