扬州包子的介绍
扬州包子以其丰富的营养、精湛的工艺和独特的风味名闻遐迩，是中国淮扬菜系中的经典面点。以下是关于扬州包子的详细介绍：
历史与文化
扬州包子有着千余年悠久的历史，早在唐代面点技艺就已经相当发达，明清时期得到了进一步的发展，逐渐形成了独特的风格和制作工艺。
扬州包子不仅是美食，更是中国饮食文化的重要组成部分，承载着扬州乃至整个江南地区的历史文化和饮食传统。
制作工艺
扬州包子采用传统手工包制，每只包子都必须历经108道复杂工序的细心打造，包括原材料的甄选和传统手工制作。
面皮制作工艺讲究，从和面、揉面、醒发到擀皮，每一步都需要精心操作，以确保面皮的质量。
发酵技术也是关键，传统方法使用天然酵母或“老面”进行发酵，现代制作中可能会使用商业干酵母来控制发酵过程。
口味与品种
扬州包子品种繁多，以薄皮大馅、皮馅配合相宜、馅心多变、花式精巧著称。常见的口味有鲜肉包、荠菜包、萝卜丝包、糯米烧卖等。
现代创新口味如南瓜包、黑松露和牛肉包等，也受到了广泛欢迎。
代表品牌
“五亭包子”是扬州包子的代表之一，以其薄皮大馅、馅心多变、花式精巧而闻名。五亭包子还荣获了“中国名点”、“中华名小吃”等称号。
其他著名的包子品牌还有富春、冶春等。