湖北凉菜配方

湖北凉菜种类繁多，以下是一些经典的湖北凉菜配方：

凉拌藕片

材料：藕、醋、酱油、蒜末、辣椒油

做法

1. 藕洗净切片，焯水后过凉。

2. 调味：醋、酱油、蒜末、辣椒油。

3. 拌匀即可。

小贴士：藕片不要切太薄，保持1-2毫米厚度最佳，既脆又有嚼劲。

皮蛋豆腐

材料：豆腐、皮蛋、葱花、香菜、酱油、醋、香油、辣椒油

做法

1. 豆腐切小块，皮蛋切丁。

2. 葱花、香菜切碎备用。

3. 调味：酱油、醋、香油、辣椒油。

4. 将所有材料拌匀。建议用老豆腐，口感更好。皮蛋可以多放点，增加香味。

凉拌木耳