喜事菜凉菜做法

喜事菜凉菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

用料：胡萝卜1根、芹菜2根、绿豆芽250克、粉条1把、豆干2块、盐、醋、葱姜、花椒水、香油。

做法：

芹菜切细条段，胡萝卜擦丝，豆干切条。

胡萝卜丝、芹菜、绿豆芽、粉条分别用开水焯一遍。

所有食材放盆里，根据个人口味加适量盐、醋、花椒水、葱姜，滴入少许香油搅拌即可。

用料：豆腐片、瘦肉条（可用煮好的肉）、绿豆芽、芹菜、胡萝卜丝、葱姜蒜、植物油、生抽、老抽、盐、醋、芝麻油。

做法：

豆腐片和瘦肉条切条。

绿豆芽用开水焯一下，冷水泡凉沥干水份。

芹菜和胡萝卜切丝。

葱姜蒜切碎，锅里放植物油，放入葱姜蒜略煸，再放入胡萝卜丝炒熟。

粉条煮熟过冷水沥干水份。

所有原料放一起，加入生抽、老抽、盐、醋、芝麻油，倒入炒好的胡萝卜丝，拌匀即可。

用料：莴笋、干辣椒、大蒜、白芝麻、盐、白糖、生抽、白醋、芝麻香油。

做法：

莴笋去皮切细丝，加盐抓匀腌制五分钟，挤干水分。

大蒜切末，干辣椒切圈，加入蒜末、干辣椒、白芝麻。

热油浇在小料上激发香味，加入盐、白糖、生抽、白醋拌匀。

用料：猪耳朵、花生米、香菜、生姜、小葱、大蒜、小米椒、桂皮、干辣椒、王橘子、花椒、八角。

做法：

猪耳朵清洗干净，冷水下锅加姜片、葱结、料酒煮40分钟，放凉后切片。

准备砂锅，放入猪耳朵、姜片、葱结、香料，倒入清水，中火煮40分钟。

猪耳朵煮熟放凉，切片加入盐、蒜末、小米椒、花生米、辣椒油、生抽、陈醋、香油、香菜葱花，拌匀即可。

用料：海蜇皮、黄瓜、红辣椒、香菜、小葱、大蒜、生姜、生抽、陈醋、雨露、白糖。

做法：

海蜇皮提前泡一天，清洗干净切块，黄瓜、辣椒切丝，小葱切葱花，大蒜生姜切末，香菜切段。

海蜇皮焯水五秒放入冰水，酱汁中加入大蒜生姜辣椒、生抽、陈醋、雨露、白糖拌匀。

将酱汁淋在海蜇皮上，加入香菜葱花拌匀即可。

这些凉菜做法简单，适合喜事场合，既美味又健康。可以根据个人口味和喜好进行调整。