蒸包子滴黄水
蒸包子时滴黄水的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：
包子馅料汤汁过多
原因：包子馅料中的汤汁在蒸制过程中溢出来，导致滴黄水。
解决方法：调整馅料，减少汤汁量，或者在蒸包子前将包子底部铺上吸水的布或纸巾，以吸收溢出的汤汁。
蒸笼材质问题
原因：特别是竹蒸笼，新买或长时间未使用的蒸笼可能会有黄水渗出，这是由于竹子本身的特性或之前使用留下的残留物。
解决方法：
新蒸笼在使用前需要进行特殊处理，如空蒸半小时至一小时，以去除内部的黄水。
使用前彻底清洗蒸笼，确保没有残留物。
蒸笼排气孔堵塞
原因：蒸笼的排气孔长时间不清理，会导致蒸汽不畅，从而产生滴黄水的问题。
解决方法：定期清理蒸笼的排气孔，确保蒸汽能够顺畅排出。
蒸制方法不当
原因：蒸包子时，水烧开后再放蒸笼，或者蒸锅内水不足，都可能导致包子受热不均匀，从而产生滴黄水现象。
解决方法：确保水烧开后再放入蒸笼，并且蒸锅内要有足够的水量，以保证蒸汽充足。