茄子蒸鲤鱼
茄子蒸鲤鱼是一道结合了茄子的软糯和鲤鱼的鲜美的菜肴，制作过程既有趣又富有创意。下面是制作茄子蒸鲤鱼的详细步骤和一些小贴士。
材料准备
茄子：2根
鲤鱼：1条
大蒜：4瓣
姜：适量
葱：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：少许（可选，用于上色）
白糖：少许
香菜：适量
芝麻油：适量
花椒油或辣椒油：适量（根据口味选择）
其他调味料：如酱油、陈醋、鸡精、草果粉或十三香等
制作步骤
茄子处理
将茄子洗净，切成厚片或块状，放入蒸锅中蒸至软烂。
蒸好的茄子取出，沥干水分，摆放在盘子中。
鲤鱼处理
将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。
在鱼身上划几刀，便于入味。
将鱼块放入碗中，加入适量的盐、姜丝、葱段和料酒，腌制10分钟。