怎样做苦瓜冰淇淋

材料准备：

苦瓜 1根

牛奶 250毫升

蛋黄 4个

玉米淀粉 1-2勺

雀巢淡奶油 150克

糖 3-4勺

雪碧 300毫升（可根据个人口味调整）

桂花蜜 3勺（或蜂蜜）

柠檬 半颗

盐 少许

枸杞 适量（可选）

制作步骤：

1. 准备苦瓜

苦瓜洗净对半切开，掏去白瓤，切成薄片。

锅中倒入适量清水，滴入几滴薄油，放入少许盐烧开至沸腾。

放入切好的苦瓜薄片，焯水至变绿色，捞出放入冰水中冰镇5分钟，然后沥干水分装盘。

2. 制作冰淇淋基础

取4个鸡蛋的蛋黄，打散备用。

250毫升牛奶用小火加热至表面刚刚有气体冒出来，不要煮至沸腾。

缓慢将打散的蛋黄加入牛奶中，边加边搅拌，确保完全混合。

加入1-2勺玉米淀粉，继续搅拌至完全均匀，然后冷却。

3. 打发淡奶油

150克雀巢淡奶油加3-4勺糖，用打蛋器打发至硬性发泡。

4. 混合冰淇淋糊

待牛奶蛋黄糊完全冷却后，将打发的淡奶油缓慢倒入牛奶蛋黄糊中，用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀。

可以在第2次或第3次搅拌时加入苦瓜片或苦瓜泥，以增加苦瓜的风味。

5. 冷冻冰淇淋

将混合好的冰淇淋糊倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的使用说明制作冰淇淋，或直接倒入密封容器中。

放入冰箱中冷冻，每40分钟搅拌一次，直到冰淇淋凝固。

6. 装饰与享用

将制作好的冰淇淋放入冰箱冷藏2小时左右，直到完全凝固。

取出冰淇淋，可以根据个人喜好撒上一些糖粉或加入一些新鲜水果、枸杞等装饰。

小贴士：

苦瓜焯水时间不宜太久，以免变黄影响口感。

可以根据个人口味调整雪碧和糖的比例。

如果没有冰淇淋机，也可以使用冰箱冷冻室制作，但需要更频繁地搅拌以防止冰晶过大。

希望你喜欢这个苦瓜冰淇淋的自制教程，享受制作和品尝的乐趣!