猪舌苦瓜汤

苦瓜煲猪舌是一道营养丰富且具有独特口感的粤菜。下面是制作苦瓜煲猪舌的详细步骤和所需材料：

材料

猪舌：1根（建议使用熟猪舌）

苦瓜：1根（建议使用半根）

洋葱：1个

姜蒜：适量

辣椒：4个（可根据口味调整）

食用油：适量

盐：适量

酱油：适量

鸡精：适量（可选）

做法

准备食材

苦瓜洗净，切去两端，去籽后切成薄片，用沸水焯一下迅速捞起，用凉水冲凉，沥干水分备用。

猪舌洗净后放入沸水中焯水，捞出后切成块状备用。

洋葱洗净，切成大块备用。

姜蒜切碎，辣椒剁成辣椒碎。

炒制

烧热锅，倒入适量食用油，油热后加入姜蒜末和辣椒碎，煸炒出香味。

加入洋葱块翻炒至断生。

倒入猪舌块，翻炒约5分钟。

加入适量酱油继续翻炒一下。

加入焯好水的苦瓜片，翻炒均匀。

炖煮

倒入少量水，水量刚好没过食材即可。

大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮约3-5分钟，直到苦瓜变软且充分吸收汤汁。

根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢可以加入少许鸡精增鲜。

出锅

汤汁收至适宜浓度后，即可关火，将苦瓜煲猪舌盛入盘中即可享用。

小贴士

苦瓜焯水可以去除部分苦味，同时保持其翠绿色和脆嫩口感。

猪舌焯水可以去除血水和杂质，使煲出的汤品更加清爽。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样食材的味道才能充分融合，汤品也更加鲜美。

这道苦瓜煲猪舌不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的美味。