搬家之后怎么做腊肉
搬家后制作腊肉可以按照以下步骤进行：
选择合适的肉
选用新鲜、肥瘦相间的五花肉或三线肉，肥瘦相间口感更佳。
准备工作
将肉买回家后，不要用水冲洗，以免滋生细菌。
在肉表面抹上高度白酒，度数越高越好，涂抹均匀后备用。
炒制香料盐
将食盐、花椒、八角、香叶、陈皮等香料炒香，食盐变黄后关火放凉备用。
根据个人口味，可以调整香料和盐的比例，例如20斤肉用400克盐。
腌制
将炒好的香料盐均匀地抹在肉表面，放入大盆中，压上重物，盖上盖子腌制5~7天，每天翻动一次肉块，使其均匀入味。
如果使用冰箱保存，可以将腌好的肉放入保鲜袋中密封，放入冰箱保鲜室。
晾晒
腌制好的肉取出，用绳子或钩子挂起来，放在有阳光的地方晾晒半个月，直至腊肉变干变黄。
晾晒过程中要注意防潮，避免阳光直射。