白菜鸡蛋炒丝

白菜鸡蛋炒丝是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

准备食材

白菜切成略粗的丝

胡萝卜切成细丝

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀

葱切成葱花，蒜切成蒜末

盐、鸡精、生抽、蚝油等调味料

炒鸡蛋

锅热加油，倒入打散的鸡蛋液

用锅铲快速炒熟划散，炒至鸡蛋金黄成型后盛出备用

炒蔬菜

锅中留底油，放入葱花和蒜末，小火翻炒至香味四溢

倒入切好的白菜丝和胡萝卜丝，开大火快速翻炒至蔬菜断生，保持蔬菜的爽脆口感

调味和混合

加入一勺生抽、少许蚝油、盐和鸡精调味

将之前炒好的鸡蛋回锅，翻炒均匀