发酵洋葱红酒

发酵洋葱红酒是一种通过将洋葱与红酒一起发酵制成的饮品，其口感微甜微涩，带有洋葱和酒的味道。以下是制作发酵洋葱红酒的步骤和注意事项：

材料准备

洋葱：3个拳头大小，去皮除根，洗净并切碎。

干红葡萄酒：750毫升。

酵母菌：25毫升（如使用2支酵母菌，则只需7天）。

制作过程

将切碎的洋葱放入密封罐中。

倒入整瓶干红葡萄酒，确保酒液覆盖洋葱。

加入酵母菌，并轻轻摇晃罐子6-7下，然后盖好密封盖。

将密封罐放置在阴凉处，温度控制在18度以下。

每隔2-3天搅拌一次，每次搅拌2-3分钟。

注意事项

如果开罐饮用时发现有发酸发臭的气味，可能是密封问题或生水侵入，应立即停止饮用并检查原因。

泡制期间应避免阳光直射，并确保温度稳定在18度以下。

15天后开封，如果摇晃后产生少量气泡和泡沫，且无异味，说明泡制成功。如果产生大量气泡或有异味，则可能变质，不宜饮用。

饮用方法

-开封后，建议先闻一下气味，确认无异味后再饮用。

每次饮用量约为20毫升，每日一至两次，并建议浸过酒的洋葱片一起食用。

通过以上步骤和注意事项，您可以制作出美味的发酵洋葱红酒，享受其独特的口感和健康益处。