猪肉金针菇馅做法

金针菇猪肉馅的做法如下：

食材准备

金针菇

猪肉馅

葱姜蒜

调味料（如盐、酱油、料酒、十三香、鸡精、香油等）

处理食材

金针菇洗净，切去根部，焯水后剁成小段或沫。

猪肉馅选择三分肥七分瘦的比例，剁成肉沫。

葱姜蒜拍扁后加清水浸泡10分钟，取葱姜水备用。

调制馅料

将金针菇倒入剁好的猪肉沫中，加入适量的盐、酱油、料酒和葱姜水。

搅拌均匀后，可以加入十三香、鸡精提味。

如果喜欢，可以加入一个鸡蛋增加黏性。

最后淋上香油增香。

成型与油炸

将调制好的金针菇猪肉馅搓成丸子，大小均匀。

锅中倒入足够的油，油热后将丸子放入，炸至外皮金黄酥脆，肉丸浮起即可。

捞出沥油，装盘后撒上葱花点缀。

建议：

炸制时火候要掌握好，避免外皮炸焦而内部未熟。

可以根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳口感。

如果想要更加紧实的口感，可以在馅料中加入适量淀粉。

这样一道酥脆可口、鲜美多汁的金针菇猪肉馅就完成了，适合用来包饺子或做肉丸。