清蒸虾跟鲍鱼

清蒸虾和鲍鱼的做法如下：

清蒸虾的做法

准备材料

大明虾 40个

大鲍鱼 8个

小葱 1根

大红椒 1个

白灼汁 适量

处理食材

大明虾去壳，煮熟后摆盘。

大鲍鱼去壳、去肠肚，洗净后切片，摆盘。

制作酱汁

锅里加水烧开，放入葱姜、料酒，鲍鱼煮2分钟，捞出切成薄片。

大虾煮熟后剥壳，整齐摆在盘子里，中间放上鲍鱼，撒上葱丝。

淋上一圈白灼汁，简单调味即可。

清蒸鲍鱼的步骤

准备材料

大鲍鱼 3粒

蒜蓉 适量

香葱 适量

生抽豉油 适量

清洗鲍鱼

鲍鱼洗净，用牙刷刷洗干净，尤其是内脏部分。

在鲍鱼表面划十字花刀，用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟。

制作酱汁

锅里倒入少许色拉油，加热后放入葱段爆香，捞出葱段。

加入蒜泥、生抽、蚝油和料酒，搅拌均匀。

蒸制

将腌制好的鲍鱼摆回壳内，放入蒸锅中，蒸10分钟，直至全熟。

蒸好后，撒上葱花，淋上热油即可。

小贴士

蒸虾和鲍鱼的时间不宜过长，以免肉质变老。

鲍鱼清洗时要彻底清除内脏和沙粒，以保证口感。

酱汁可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以加入一些糖和醋。

希望这些步骤能帮助你做出美味的清蒸虾和鲍鱼!