虾仁揉面筋

虾仁揉面筋的做法如下：

准备食材

面筋：250克

虾仁：适量

大料：2朵

葱：少许

盐：2克

糖：8克

甜面酱：适量

酱油：适量

淀粉：适量

鸡精：适量

香油：适量

高汤（或水）：适量

处理虾仁

虾仁去沙线洗净，用少许盐、料酒入底味。

把面筋手撕成核桃大小的块儿，焯水后，把面筋的水份挤掉，备用。

炒制面筋

倒入底油，放2个大料，1段大葱，将油预热。等葱段金黄捞出扔掉，大料要保留在锅中。

把入好底味的虾仁抓上些干淀粉，倒入锅中，炒至打卷，将虾仁捞出备用。