梅花肉可以红烧肉吗

梅花肉 非常适合做红烧肉。它的脂肪含量较低，瘦肉较多，口感不肥不腻，适合喜欢瘦肉的人群。此外，梅花肉的纹理类似雪花牛肉，久煮不老，香嫩可口。

材料

梅花肉 600克

白煮蛋 4个

葱半颗

姜 4片

八角 1颗

花椒 1勺

大喜大红烧排骨酱 1袋（100克）

做法

将梅花肉放入清水中冲洗干净，有时间可以泡一泡，将血水泡掉。

洗净的梅花肉切成2厘米左右的厚块状。

煮熟的鸡蛋剥去壳，葱姜洗净切好，一袋大喜大红烧排骨酱准备好。

将切好的梅花肉块放入锅中，加入凉水，大火煮开后1-2分钟左右即可关火捞出，洗去浮沫。

锅中不用倒油，直接将焯过水的肉块倒入，中火，不停的翻炒，将梅花肉中的肥肉炒至出油。

炒至能看到锅底有越来越多的油出现了，或者锅中有轻微的叭叭的炸声就说明好了，可以放入葱姜了。

将葱姜稍炒几下，炒出葱香味。

加入大喜大红烧排骨酱，继续翻炒均匀，直至肉块上色并入味。

小贴士

炒糖色时，火候要掌握好，避免糖色炒糊。

炖煮过程中，尽量用小火慢炖，避免频繁揭盖子，以免影响口感。

通过以上做法，你可以做出不肥不腻、口感适中的红烧肉，满足你对瘦肉的需求。