食用碱与面粉做面条
制作碱水面的步骤如下：
准备材料
面粉：适量
食用碱：5至10克（根据个人口味调整）
食盐：适量
水：适量
其他配料（如黄瓜、小葱、芝麻酱、麻辣鲜、生抽、辣椒油等）
和面
将面粉放入盆中，加入食用碱和食盐，搅拌均匀。
缓缓加入水，边加边搅拌，直到面粉成絮状，然后揉成面团。
盖上面团，醒面20至30分钟，直到面团回软且有弹性。
制作面条
醒好的面团取出，揪成小块，用擀面杖擀成1-2毫米厚的薄片。
将擀好的面片折叠起来，切成细条。
可以用压面机压制面条，反复压制几次，直到面条厚度达到理想状态。