山药胡萝卜虾仁的做法

山药胡萝卜虾仁的做法如下：

食材准备

山药 100克

胡萝卜 30克

虾仁 6只

葱蒜 适量

生抽、料酒、十三香、胡椒粉 适量

盐 适量

淀粉 20克

鸡蛋黄 1颗

核桃油 适量

葱姜水 适量

处理食材

山药去皮洗净，切成小段，蒸熟后捣成泥状。

胡萝卜切成小丁，焯水后切碎。

虾仁去壳去肠线，洗净后剁成虾泥，加入盐、白胡椒粉和料酒腌制5分钟。

葱蒜切末备用。

炒制

锅中加油，炒香葱蒜末。

放入腌制好的虾仁，炒至变色后盛出备用。