草莓蛋糕新手

对于草莓蛋糕新手来说，以下是一个简单易做的草莓蛋糕食谱：

食材准备：

草莓：适量

鸡蛋：若干

低筋面粉：适量

玉米油：适量

牛奶：适量

白糖：适量

淡奶油：适量

水：适量

制作步骤：

制作草莓果酱

草莓去蒂洗净，留几颗装点用的整颗草莓备用，其余切成小块。

将一部分小块草莓和白糖倒入碗中，戴上手套用手捏碎并搅拌均匀。

静置1小时让果胶析出，将碗中果泥、果胶都倒入锅中，大火烧开后转中小火熬煮，过程中有浮沫要撇出，最后挤一些柠檬汁，再搅拌煮10分钟左右，待果酱呈黏稠状，倒出放凉。

分离蛋清蛋黄

将鸡蛋打入无水无油的碗中，用蛋黄分离器将蛋清和蛋黄小心分离。

搅拌蛋黄糊

将蛋黄倒入另一个碗中，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀直到溶解，蛋黄液颜色变浅。