剩米饭做南瓜馒头的做法

剩米饭做南瓜馒头的做法如下：

将南瓜切片或块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，可以用手压碎或用辅食机打碎，制成南瓜泥。

在一个大碗中，将南瓜泥（约500克）与200克清水搅拌均匀。如果喜欢甜味，可以加入适量白糖。

加入耐高糖酵母（约5克），搅拌均匀，使酵母融化。耐高糖酵母适合含糖量高的面食，如南瓜馒头。

逐步加入普通面粉，边加边搅拌，直到面絮状。面粉的量要少量多次地加，直到面团不再粘手。

将搅拌好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

将发酵好的面团搓成长条，切成均匀的小块，再团成一个个小馒头。可以在每个小馒头的顶部切一个三角口，撒上干粉，再搓成粗方形，切口朝下放置。

将小馒头盖上保鲜膜，二次醒发至1.5倍大。