萝卜干怎么切成腌菜

将萝卜干切成腌菜的方法如下：

清洗萝卜干

将萝卜干放入清水中浸泡一个小时，让其吸收水分，恢复柔软度，以便入味。

准备腌料

锅中加入500克清水，放入300克生抽、20克老抽、20克盐、30克冰糖，再加入适量花椒、八角、桂皮、香叶以及干辣椒，凉水下锅煮5分钟，待香料味道融入水中后关火晾凉备用。

切萝卜干

将浸泡好的萝卜干挤干水分，切成适当长段，装入无油无水的容器里，稍微按压一下，使其分布紧实。

腌制萝卜干

把晾凉的料汁倒入装有萝卜干的容器，加入一瓶盖的高度白酒，密封好容器，放置在阴凉干燥处保存。两小时后即可食用，食用时用无油无水工具夹出，加入香醋、香油、辣椒油搅拌均匀。

通过以上步骤，你可以将萝卜干切成腌菜，并保存起来供以后食用。