西兰花麻辣做法

食材准备：

西兰花 1颗

大蒜 6-8瓣

小米辣 2-3个（可根据个人口味增减）

食用油 适量

食盐 少许

生抽 1汤匙

蚝油 半汤匙

淀粉 1勺

清水 适量

辣椒酱 适量（可选）

制作步骤：

准备西兰花

将西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10-15分钟，去除表面可能残留的农药和杂质。

焯水：锅中烧水，水开后加入少许盐和几滴食用油，将西兰花放入沸水中焯烫2分钟左右，捞出沥干备用。

准备调料

蒜切碎，小米辣切小段。

取3-4个蒜头，压一下去膜，清洗干净，切碎。

取几根小葱，清洗干净，切成葱花。

干红辣椒备用。

炒香调料

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和小米辣爆香。

喜欢吃辣的小伙伴可以多放一些小米辣，让这道菜更加火辣刺激。

调味

蒜末爆香后，加入一汤匙生抽和半汤匙蚝油，翻炒均匀。

可以根据个人口味加入适量盐、糖和鸡精进行调味。

翻炒西兰花

将焯好的西兰花倒入锅中，与调料一起翻炒至熟。

如果喜欢更加浓郁的口感，可以加入少许水淀粉勾芡，使味汁能均匀地裹到西兰花上。

完成装盘

将炒好的麻辣西兰花盛入盘中，整理成型。

最后，将锅里煮好的料汁均匀地浇在西兰花上。

小贴士：

焯水时间不宜过长，否则西兰花会失去脆嫩的口感，营养也会流失。

可以根据个人口味调整辣椒和麻椒的用量，以达到理想的麻辣程度。

如果喜欢更加丰富的口感，可以加入一些其他调料，如蚝油、郫县豆瓣酱等。

希望你能喜欢这道麻辣西兰花，享受烹饪的乐趣!