豇豆墨鱼炖汤

豇豆墨鱼炖汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

墨鱼 500克

干豇豆 200克

姜 5克

葱 5克

蒜 10克

淡菜 30克

素油 30克

盐 5克

胡椒粉 2克

红枣 5颗

做法

准备工作

墨鱼洗净，切4厘米的段。

干豇豆洗净，浸泡3个小时，直到充分泡发。

姜切片，葱切段，大蒜去皮切片。

淡菜洗净，一切两半。

炒制

将泡发好的干豇豆放入锅中，置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，加入姜、葱、蒜，爆香。

加入淡菜和墨鱼，炒匀。

炖煮

加入清水300毫升，用文火煲30分钟，直到豇豆和墨鱼熟烂。

调味

加入盐、胡椒粉调味，继续炖煮5分钟，让汤汁充分融合味道。