蟹柳虾仁滑蛋做法

蟹柳虾仁滑蛋的做法如下：

准备食材

青虾仁10只

鸡蛋5个

盐1勺

蟹肉棒4根

食用油适量

处理食材

青虾仁冷水下锅，水开后捞起，沥干水分备用。

蟹肉棒撕成条备用。

鸡蛋打入碗中，加入1勺盐、1勺油和撕成条的蟹肉棒，打散备用。

烹饪步骤

大火烧热锅，倒入适量食用油，待锅内起烟后倒入蛋液。

待蛋液周围一圈凝固时，用铲子轻轻推勺，使蛋液慢慢凝固，但不要翻炒过度，以免蛋液散开。

当大部分蛋液凝固时，转小火再慢慢推勺，直到蛋液完全凝固但表面仍略带湿润。

最后出锅，装入盘中即可享用。

小贴士：

火候的掌握非常重要，大火可以使蛋液迅速凝固，小火则有助于蛋液细腻滑嫩。

在推勺时，尽量保持平稳，避免大幅度翻炒，以免蛋液炒碎。

这道菜简单易做，口感滑嫩，营养丰富，适合快速准备一道美味的家常菜。