水煮虾仁调味

水煮虾仁的调味可以根据个人口味进行调整，以下提供几种常见的调味方法：

材料：虾仁、生姜、橄榄油、蒜泥、干辣椒、生抽、盐、葱花。

做法：

1. 水里放生姜烧开，放入虾仁汆熟捞出。

2. 锅里放一点点橄榄油，爆香干辣椒和蒜泥，放入水，加盐生抽，烧开浇到虾仁上，撒上葱花即可。

材料：虾仁、青笋尖、香菜节、豆瓣酱、泡椒末、干辣椒节、花椒、姜米、蒜米、盐、料酒、胡椒粉、味精、鲜汤、生粉、色拉油。

做法：

1. 虾仁治净后，逐一在背部剞刀，加料酒、盐、生粉上浆。

2. 起锅下油烧热，下青笋尖、干辣椒节、盐一起炒断生后，出锅盛窝盘里垫底。

3. 净锅放油烧热，先下姜米、蒜米、泡椒末、豆瓣酱，炒香出色后再掺入适量鲜汤烧开，加盐、胡椒粉、味精调味，然后下虾仁煮至卷曲刚熟时，勾入少许湿生粉，起锅盛入盘中青笋上。

4. 锅洗净重新上火，下油烧热后，下干辣椒节、花椒炝香，随后浇在虾仁上，撒香菜段，即成。