银耳哪种颜色好

银耳的颜色以 白色或微黄色为佳。

白色银耳 ：通常质地较为细腻，口感更佳。但需注意，过于洁白的银耳可能是经过硫磺熏制的，因此应选择白中带微黄色的银耳，这样的银耳更为自然。

黄色银耳：

在某些情况下，黄色银耳可能具有较好的品质，口感较为韧劲，味道浓郁，适合炒菜或做凉拌菜。

综合考虑：

在选择银耳时，除了颜色外，还应考虑其质地、气味和干燥程度。优质的银耳应色泽自然、无异味、质地柔软、口感滑嫩。无论选择白色还是黄色银耳，都应选择新鲜、干燥、无杂质的产品。

建议

若追求口感细腻、味道清淡，可选择白色银耳。

若喜欢口感韧劲、味道浓郁，可选择黄色银耳。

无论选择哪种颜色，都应确保银耳新鲜、干燥、无杂质，以保障食用安全和营养。