丝瓜莲藕猪脚

丝瓜莲藕猪脚是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是一道简单的丝瓜莲藕猪脚汤的制作方法：

材料准备：

猪蹄 1只

莲藕 1节

丝瓜 1根

姜 3片

葱 1根

料酒、生抽、盐、糖 适量

制作步骤：

猪蹄处理

猪蹄洗净后剁成块。

将猪蹄放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，焯水大约需要3-5分钟，然后捞出猪蹄，用清水冲洗干净。

莲藕处理

莲藕去皮切成滚刀块或厚片，浸在清水里以防氧化变黑。

炒香调料

锅中加入少量油，加热后放入姜片、葱段、八角（2颗）、香叶（2片）和花椒，炒出香味。

炖煮猪蹄

将处理好的猪蹄放入锅中，加入料酒去腥，翻炒均匀后加入生抽、老抽上色，炒至猪蹄表面微焦。

加入足够的清水，水量要没过猪蹄。大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1小时。

加入莲藕继续炖煮

将莲藕片加入锅中，继续炖煮。此时可以根据个人口味加入适量的盐和糖调味。