芹菜不能蒸吗
芹菜 可以蒸着吃。以下是一些关于蒸芹菜的步骤和技巧：
蒸制时间
2分钟：对于嫩芹菜，可以大火蒸2分钟。
30分钟：如果芹菜较老或需要更长时间的烹饪，可以盖上保鲜膜并扎几个小孔，放入蒸锅中，大火蒸30分钟。
10-12分钟：一般芹菜可以蒸10-12分钟，具体时间根据芹菜的嫩度和厚度调整。
处理方法
控水后平铺：将芹菜洗净后控干水分，平铺在蒸屉上，大火蒸制。
加面粉或鸡蛋液：为了使芹菜更好地融入其他食材或增加口感，可以在蒸制前将芹菜拌上面粉或鸡蛋液。
盖保鲜膜扎孔：蒸制时盖上保鲜膜并扎几个小孔，可以防止水蒸气直接滴落在食材上，影响口感和外观。
后续处理
快速翻炒：蒸好的芹菜可以快速翻炒，加入调味料和肉丝等食材，最后淋入香醋提香。
倒扣脱模：对于某些蒸制方法，蒸好后需要稍微冷却后倒扣脱模，切成均匀的小块装盘。
建议
选择嫩芹菜：蒸制时选择较嫩的芹菜，口感会更加脆嫩。