香辣莲藕酱拌面

香辣莲藕酱拌面是一道结合了香辣和鲜美的面食，适合喜欢麻辣或酸甜口味的人。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备：

莲藕：半节

肉馅：一坨（可根据喜好选择猪肉或鸡肉）

青椒、红椒：各一个

大葱、姜：适量

香菜：一小把

剁椒：适量

拌饭酱：自选（如老干妈、海鲜酱等）

生抽、料酒、醋：适量

白糖：少许

盐：适量

食用油：适量

面条：适量（根据个人口味选择）

制作步骤：

准备馅料

肉馅加入生抽、料酒、香醋腌制10分钟。

莲藕去皮切厚片，用刀背敲成泥。

炒制馅料

热锅凉油，下入腌制好的肉馅，小火炒至出油且肉末散开。

加入姜末、蒜末炒香，根据口味加入豆瓣酱、剁椒等调料，炒匀。