腌制牛蛙放多少淀粉好

腌制牛蛙时，淀粉的用量应适中，不宜过多或过少。根据多个来源的建议，可以得出以下结论：

适量淀粉：

放入碗中，加食盐5克，胡椒粉2克，啤酒少许抓至粘手，再放入干淀粉 10克抓匀备用。

避免过多：

淀粉不要放太多，否则炒制时易糊锅。

具体用量：

有建议加 15克淀粉，并搅拌均匀后腌制。

综合以上信息，建议腌制牛蛙时放入 10-15克的淀粉，以达到较好的口感和烹饪效果。具体用量可以根据个人口味和实际情况进行适当调整。