清蒸鲈鱼白汤怎么做

清蒸鲈鱼白汤的制作步骤如下：

准备食材

鲈鱼一条

姜片、葱段适量

食用油少许

盐、蒸鱼豉油适量

白糖半勺

处理鲈鱼

清洗鲈鱼，去除内脏和粘液，用厨房纸巾擦干水分。

在鲈鱼两面划几刀，帮助入味。

腌制鲈鱼

在鲈鱼身上涂抹一层食用油，锁住水分。

将葱段和姜片铺在盘子里，将鲈鱼立着放上去，腌制10分钟。

制作白灼汁

热锅冷油，放入葱花、洋葱、姜翻炒出香味。

加入半碗清水、半碗蒸鱼豉油和半勺白糖，大火熬开即可。

蒸鱼

锅中加水烧开，大火蒸10分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。

蒸好的鲈鱼取出，倒掉盘中的白汤，将之前准备好的三丝（葱白、葱绿、红青椒）铺在鲈鱼上。

锅里烧热油，待油冒白烟后浇在鲈鱼上，再淋上准备好的白灼汁。

完成

这样清蒸鲈鱼就做好了，鱼肉鲜嫩多汁，非常下饭。

建议：

在腌制鲈鱼时，不要放盐和料酒，以免影响鱼肉的鲜味。

蒸鱼时，保持大火，以确保鱼肉均匀受热，从而更加鲜嫩。