银耳粥用提前泡银耳吗

煮银耳粥 建议提前用冷水泡发。泡发是为了让银耳充分吸水膨胀，使其质地更加柔软，口感更佳，同时也能更好地释放出银耳中的营养成分。泡发银耳的过程不仅有助于提升食用体验，还能减少煮制时间，使银耳更容易煮烂。

泡发银耳时，可以用冷水或温水，时间一般为30分钟至2小时，具体时间取决于银耳的干燥程度和个人的口感偏好。在泡发过程中，可以适时更换水，以去除银耳表面的杂质和可能残留的硫磺味。

虽然有些情况下银耳可以不泡直接煮，但这样做可能会影响口感，并且银耳中的营养成分可能无法充分释放。因此，为了获得更好的口感和营养价值，建议提前用冷水泡发银耳。