高压锅炖银耳步骤

使用高压锅炖银耳的步骤如下：

将银耳放入冷水中浸泡，时间约为2-3小时，直至银耳变软、膨胀。泡发后，将银耳撕成小朵，以便更好地释放胶质。

红枣去核，枸杞洗净备用。如需添加其他配料，如莲子、百合等，也需提前准备好。

将泡发好的银耳和适量水（约2升）放入高压锅中。根据个人口味加入冰糖或其他糖类，以及红枣、枸杞等配料。

盖上锅盖和排气阀，先开中火煮。等高压锅开始上气后，调成不会使汤溢出的火力继续煮。一般情况下，高压锅熬银耳汤需要约30分钟。但具体时间可能因银耳品种、泡发程度及高压锅性能等因素而有所不同。

熬煮完成后，关闭火源，等待高压锅自然排气或手动放气。排气完成后，打开锅盖，用勺子轻轻搅拌银耳汤，使银耳和配料更加均匀。

尝一口银耳汤，检查甜度和口感是否满意。如需调整口味，可适量加入糖或其他调料。

建议

泡发时间：如果时间充裕，建议用冷水泡发银耳，这样银耳的营养成分不易被破坏，口感也更佳。

火候控制：使用高压锅时，先开中火煮，等高压锅开始上气后调成小火继续煮，以确保银耳能够充分释放胶质，汤品更加浓稠顺滑。