长垣特色凉菜肉

长垣的特色凉菜肉包括以下几种：

做法：先将里脊切薄片，用蛋清和粉芡上浆，锅里清水烧滚后离火，倒入肉片滑熟。将银耳、野山菌、木耳改刀切片，然后捞出洋葱丝，放入银耳、野山菌、木耳和滑熟的肉片，加入各种调料，把面油和进去，最后撒上香葱花即可。

产地：河南新乡市长垣县。

做法：由童子鸡、鸡、鸡肝、淀粉（蚕豆）等食材烹制而成。

特点：又名八块鸡，是河南省汉族传统名菜，属豫菜系。

做法：炒肉丝下面衬了底，底是粉丝。

特点：这道菜肴的精髓在于它的粉皮，炒肉丝与柔软劲道的粉皮搭配在一起，味道美妙。

这些菜肴不仅代表了长垣的特色，也体现了当地丰富的美食文化和烹饪技艺。建议您亲自品尝这些地道的长垣美食，感受其独特的风味。