凉菜品种明细

凉菜品种繁多，以下是一些常见的凉菜品种：

拌凉菜

拌黄瓜

凉拌折耳根

凉拌洋葱

青南瓜拌香葱

桂花黑叉烧

卤菜

卤鸭脖

卤鸡爪

卤猪脚

卤猪蹄

酱卤凉拌菜（如酱卤鸭脖、酱卤猪耳）

炝菜

炝黄瓜

炝白菜

炝腰片

腌菜

腌黄瓜

腌萝卜

腌豆角

腌辣椒

冻菜

冰镇鲜天麻

凉拌海带丝

凉拌西瓜皮

炸菜

炸花生米

干炸小河虾

干炸小黄鱼