烙饼配菜凉菜

烙饼可以搭配多种凉菜，以下是一些推荐：

拌卷心菜

原料：卷心菜、酱油、香油、白糖、食盐。

做法：将卷心菜剥去外帮洗净，切成碎段，煮两三分钟捞起，沥去水，加入酱油、香油、白糖、食盐拌匀即可。还可以加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。

拌绿豆芽

原料：绿豆芽、黄瓜、精盐、葱丝、姜丝、醋、香油。

做法：绿豆芽和黄瓜洗净，切成细丝，加入精盐、葱丝、姜丝、醋、香油拌匀。

炝炒圆白菜

原料：圆白菜、大蒜、姜片、干辣椒、花椒、葱花、生抽、老抽、盐。

做法：圆白菜撕成小块，锅中放油，爆香大蒜、姜片、干辣椒、花椒、葱花，加入圆白菜翻炒，撒老抽、盐，炒匀出锅。

清炒时蔬

原料：小土豆、胡萝卜、莴笋、鲜香菇、干辣椒、生抽。