清蒸香菇青菜做法
清蒸香菇青菜的做法如下：
食材准备
香菇：挑选菌盖厚实、完整，没有破损和霉变的香菇，菌褶呈现自然的米白色或淡黄色，香气浓郁。
青菜：如上海青或小白菜，洗净后沥干水分。
调料：生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、食用油。
香菇处理
将香菇洗净，去除根部。
在香菇顶部切十字花刀，这样不仅美观，还能让香菇在烹饪过程中更好地吸收汤汁，入味更均匀。
将香菇放入开水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分备用。
青菜处理
将青菜一片片掰下来，放入清水中浸泡10-15分钟，然后仔细清洗干净。
洗净后，在锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，将青菜放入锅中焯水30秒-1分钟，看到青菜变软变绿后迅速捞出，放入冷水中浸泡一会儿，再捞出沥干水分。