猪肝变褐色

猪肝的颜色可以因 新鲜度、保存方式和时间等因素而有所不同。以下是一些关键点：

新鲜猪肝

颜色：呈褐色或紫色，表面有光泽，无异味。

保存：如果长时间放置，表面可能会失去水分变黑，这是正常现象，但如果有异味或表面无光泽，则可能已经变质。

变质猪肝

颜色：可能呈现灰白色或黄褐色，表面无光泽，甚至出现异味。

保存：变质猪肝的边缘可能发黑，说明放置时间较长，不宜购买。

正常猪肝

颜色：新鲜清洁的猪肝呈红褐色或淡棕色，无胆汁、无水泡，表面光洁滑润，略带血腥味。

保存：切开后肝内无黄色胆汁、虫体和异物。

建议

购买时：选择表面有光泽、无异味、颜色均匀的猪肝。

保存时：新鲜猪肝应尽快食用，若需保存，应放入冰箱冷藏，并尽快食用以避免氧化和变质。

食用前：检查猪肝是否有异味、表面是否光洁、是否有异味，确保其新鲜度。

通过以上信息，可以更好地判断猪肝的新鲜度和质量，从而确保食用安全。